#Foodacademycontest: i vincitori del concorso culinario dedicato alla carne di selvaggina

Mercoledì 8 aprile si è concluso il concorso letterario legato al mondo della cucina realizzato da Caccia Passione in collaborazione con Franchi Food Academy. Un viaggio delizioso alla scoperta della carne di selvaggina.

Nato dalla volontà di scoprire nuovi modi per valorizzare la carne di selvaggina, il concorso ha visto i numerosi partecipanti sfidarsi a colpi di ricette innovative. Un percorso di due mesi in cui una delle materie prime a km 0 per eccellenza e alla base della tradizione italiana, come la selvaggina, è stata reinventata e reinterpretata dai concorrenti attraverso ricette dal sapore unico e moderno.

Pensare fuori dagli schemi, sperimentare accostamenti e sapori nuovi, stupirci e stupirsi era ciò che chiedevamo ai concorrenti che si sono messi in gioco e che ci hanno trasmesso, attraverso le loro creazioni, tutta la passione che hanno per la cucina… e non solo!

Il connubio tra tradizione e modernità è da sempre valore alla base di Franchi Food Academy, nata proprio dalla voglia di valorizzare una materia prima tradizionale come la selvaggina, attraverso ricette semplici ma innovative, che propongano una nuova concezione di cucina sana e di qualità.

Lo spirito della Franchi Food Academy è stato perfettamente incarnato dalle ricette dei concorrenti che hanno partecipato, tra cui contiamo con piacere molti non cacciatori, a dimostrazione che la carne di selvaggina sta diventando una materia prima più rintracciabile anche al di fuori della filiera venatoria e sta entrando nelle case di molti, spesso come oggetto di nuovi esperimenti culinari.

La giuria, guidata dallo chef Roberto Dormicchi e da rappresentanti di Franchi Food Academy e Caccia Passione, ha avuto il difficile compito di giudicare i sapori innovativi, ma equilibrati, delle numerose ricette in gara.

Di seguito i vincitori, tre scelti dalla giuria tecnica e uno direttamente dai voti ricevuti dal pubblico sul sito del concorso (categoria cuore)